Galletas básicas

Ahora que ya sabemos cómo conservar las galletas, una receta básica de galletas pero que salen muy ricas.

Ingredientes:
- 80 gr. mantequilla
- 120 gr. harina
- 50 gr. azúcar
- 1 yema
- 1/2 cucharilla sal
- 10 gr. cacao
- 10-15 gr. cereales

Preparación:
Lo primero que se debe hacer es empezar haciendo una masa general porque luego se dividirá en 3 para hacer 3 tipos distintos de galletas.
En un bol echar la mantequilla con el azúcar y mezclarlo hasta conseguir una textura cremosa. Añadir la yema.
En otro bol tamizar la harina y la sal y poco a poco añadirlo a la mezcla anterior procurando que no queden grumos.
Cuando se haya terminado de añadir toda la harina y se tenga una masa homogénea se divide en 3 procurando que todas ellas sean del mismo tamaño y se pasan a 2 recipientes distintos. Una de las bolas de masa se puede dejar en el mismo bol ya que no se trabajará más con ella.
A una de las bolas que se separaron se le va a añadir los 10 gramos de cacao y con las manos se reparte por toda ella. Cuando la masa haya adquirido un color marrón uniforme por todas partes ya estará lista y se puede terminar de trabajar para continuar con la siguiente.
A la última bola se le añaden un par de puñados de cereales, se deshacen con las manos y se mezclan con la masa hasta que hayan quedado repartidos lo más posible.
Sólo queda formar propiamente las galletas.
Precalentar el horno a 180º.
Cubrir una bandeja de horno con papel sulfurizado.
Se trata de una masa muy blanda así que con ayuda de una cuchara vamos echando masa sobre la bandeja de horno, dos pares de cucharadas por galleta. Se debe procurar que no que no queden muy juntas porque al cocer crecerán y se podrían pegar. Una distancia de 3 centímetros es suficiente. Aunque al echar la masa con la cuchara no quede como se podría esperar y haya muchos picos, sólo hay que con la base de la cuchara ir pásandola y estirando un poco la masa para que la galleta sea un poco más grande y delgada. En el horno ya se alisan ellas solas y cogen la forma de una galleta redondeada.
Meter al horno durante 8-10 minutos.

Con estas cantidades han salido 9 galletas, son grandes pero muy finas. La parte exterior ha quedado crujiente y por dentro están muy tiernas, casi se deshacen en la boca. Una receta básica pero que nos permite en 2 minutos más tener 3 tipos diferentes de galletas. Se les puede añadir si se quiere algún tipo de licor o a las de chocolate 1/2 cucharilla de esencia de vainilla, pero así ya están buenísimas.