Bolas de patata con langostinos

Estreno el blog con la primera, seguro que de muchas, recetas. Es un plato muy sencillo y rápido, puede servir tanto como de aperitivo como de un primer plato, sólo depende de la cantidad que se haga. Os doy los ingredientes para un primer plato, según la vayáis haciendo se calcula mejor la cantidad de patata.

Ingredientes:

- 1 patata mediana por persona

- 4 langostinos cocidos por persona

- Pimienta negra

- Ajo

- Harina

- Pan rallado

- Huevo

Preparación:

Se cuecen las patatas ya peladas y limpias. Se le puede echar sal o no, eso según guste yo personalmente no le echo nada de sal al cocerlas y quedan bien. Cuando ya estén cocidas con un tenedor las aplastáis hasta conseguir un puré, no las paséis por el pasapurés porque sino quedarán como muy líquidas para lo que queremos hacer. Una vez hayáis hecho el puré se le añade el ajo, con un diente pequeño y quitándole el germén es suficiente, se le pone la pimienta negra al gusto y se mezcla bien.

Una vez echa la masa se hacen unas bolas pequeñas en la mano y se ponen dentro los langostinos pelados salvo la cola, ésta no se pela y se deja fuera de la bola de patata, que quedará muy bien para la presentación y así se verá también lo que hay dentro de las bolas de patata.

Cuando se hayan hecho todas las bolas y metido los langostinos se pasa a empanar. Se pasan en orden por harina, huevo y pan rallado. Para freirlas con el aceite no muy caliente se van pasando por la sartén, el freírlas es para darles el toque crujiente, como las patatas y los langostinos ya están cocidos no hace falta que estén mucho rato, prácticamente es echarlas 30 seg darles la vuelta otros 30 seg y sacárlas, se ve que enseguida se empiezan a dorar. Listas para comer, pero cuidado que queman.

Otra forma y con la que se pueden hacer unas bolitas aún más pequeñas es cortar los langostinos en trozos pequeños y mezclaros en un bol con el puré de patata, el ajo y la pimienta. Se hacen las bolas igualmente, se empanan, se frien y listo.

Espero que lo hagáis y seguro que os gusta. Es muy rápido de hacer y socorrido ante una visita que te avisan con poco tiempo, lo que más tarda es cocer las patatas pero se puede dejar sola la olla y estar con los invitados. Los langostinos se puede tener una caja en el congelador y sacarlo para que descongelen y patatas siempre hay en casa.

Seguro que gusta y es un aperitivo muy vistoso con la cola del langostino saliendo de la patata.